成茶具有自然栀子花香气的凤凰水仙茶称之为黄枝香型单丛。黄枝香并不是某一特定的茶树品种，而是有性系茶树良种，广东省省级茶树良种。据调查研究，发现黄枝香型单丛茶大约有13种，叶形、树型各异，差异较大。
目前，常见黄枝香型单丛有宋种黄枝香、大白叶、老仙翁、大庵宋种、佳常种、通天香（棕蓑）、特选黄枝香、大乌叶、鸭屎香、东方红等。
黄枝香型单丛茶成茶条索紧卷，色泽乌褐油润，花香高锐持久，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，回甘力强耐冲泡，叶底软亮带红镶边。
黄枝香型茶树在凤凰茶区种植面积较大，广东省内推广种植面积较大，在罗定、英德、梅州均有种植，近年来，白叶单丛、鸭屎香单丛推广面积逐步增加。年，广东省对口帮扶西藏墨脱，第九批援藏工作队把凤凰单丛带到了雪域高原，在察隅县种植乌叶单丛、鸭屎香单丛多亩。黄枝香单丛系列具有一定的抗寒性，逐步在江南茶区、西南茶区推广开来。
